Roscon de reyes y casca

ROSCON DE REYES

ORIGEN

El origen del roscón no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén para adorar al niño, sino que parece estar relacionado con las saturnales romanas, éstas que no eran más que fiestas dedicadas al dios Saturn con el objeto de que el pueblo romano en general pudieran celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel, que se repartía por igual entre los plebeyos y esclavos.
Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía una haba seca y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano. En la actualidad, y especialmente en México, a quien le toca el muñeco en su rebanada es comprometido a ofrecer una cena o comida con tamales el dia 2 de Febrero "Dia de la Virgen de la Candelaria".
Desde los romanos existían juegos del haba en España; quién encontraba el haba tenía que pagar el convite a los demás. Se dice que Felipe V importó de Francia a España la tradición de tomar un dulce con sorpresa el día de Reyes Magos pero no parece que sea cierto puesto que, por un lado, en Francia se toma la "Galette des rois" ("Galleta o pan de los Reyes Magos") con otra receta, forma e ingredientes muy distintos, para culminar las fiestas navideñas, y por otro, la tradición del roscón llegó a las Indias occidentales mucho antes del reinado de Felipe V.
El pastel que se hace en nuestros países tiene forma de rosca, más o menos imitando una corona real, cubierto de frutas escarchadas, que semejan las joyas de la corona, y tenía escondida en su interior una pequeña sorpresa, a veces de gran lujo y valor; la tradición dice que quién la encontraba tenía que pagar el roscón (lo que se mantiene de forma parecida en México, como se dice más arriba); puede que por influjo francés haya cambiado el sentido y ahora se le hace rey de la fiesta o, en otros casos, se dice que el que encuentra la sorpresa tendrá suerte el año siguiente.
Curiosamente esta torta es conocida en la cocina lusa como "Bolo de Rei" y aunque no es igual en ingredientes la costumbre sí.
La receta del roscón es antigua en el mediterráneo y también se encuentran dulces semejantes en la Provenza francesa, antes catalano-aragonesa, muy distintos de la Galette del norte de Francia.
En México la tradición fue importada en el siglo XVI desde España, y es costumbre en muchos sitios del país merendar la Rosca de Reyes con chocolate, además de adornarlo con miel y frutos del desierto, como dátiles o higos.

CASCA DE REYES

ORIGEN

Este no es muy conocido, y es que es típico de la comarca de la Safor en Valencia, por ello no puedo hablaros largo y tendido sobre él, solamente de mi propia experiencia personal. Este dulce es denominado casca. Este dulce es una adaptación del típico roscón de reyes (supongo). Se trata de un rosco hecho de mazapán y relleno con boniato dulce y/o cabello de ángel. El rosco puede cocinarse o bien puede dejarse crudo, adornandolo con merengue y dejandolo al aire para que se seque, de modo que queda crujiente por fuera. En este caso no se colocan figuritas en su interior, sino que el rosco se pone en una caja redonda junto con cucherías y chocolates variados. La tradición es que las abuelas pidana los reyes magos esta casca para sus nietos como obsequio por haberse portado bien. Yo siempre recuerdo la noche de reyes en casa de la abuela como la noche de la recogiada de la casca.

DIFERENCIA DE CASCA Y ROSCON DE REYES

El roscón tiene de peculiar una tradición que dentro de los roscones de reyes tiene 2 figuritas una haba y un rey. Al que le toca el rey se pone la corona y al que le toca el haba paga el roscón del año que viene. Y la casca tiene de peculiar que esta rodeado de chucherias cosa que a los niños pequeños les encanta.